タレント、シャンソン歌手の平野 レミさんは料理愛好家として
知られていますよね。著書なども多く出版されてますが
そのレシピは多くの方に人気があるようです。
さて、その平野 レミさんが紹介した記憶があるのですが、
柔らかロールキャベツの裏技をお話しします。
おいしいロールキャベツを作るう上で、よく起こる問題点は
キャベツが固いことではないでしょうか。
作るときは気にならなくても、イザ食べる段階で意外に固い
キャベツに気がつくことがありますよね。
よく使う手法としてはキャベツの芯を少しだけソギ落とす
方法ですが、それでも柔らかくならないものですね。
その場合は、「肉の繊維を切るハンマー」を使い、キャベツの
芯の部分を優しく叩くことで柔かくなります。
これで、お年寄りにも好まれます
裏技というのは少々大げさでしたが、気づかない方も
いらっしゃると思いますので、ぜひご活用ください・・・。
ただ、あまり叩き過ぎるとちぎれることもあり、見た目も
悪く、美味しくなくなるのでご注意を・・・。